<![CDATA[la boutique de la maison bordas (les Foies Gras)]]> http://www.foiegrasbordas.com/categorie-971004.html Les derniers articles publiés dans la catégorie "les Foies Gras" du blog "la boutique de la maison bordas" fr Mon, 02 Jan 2012 22:13:39 +0100 Mon, 02 Jan 2012 22:13:39 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.foiegrasbordas.com les Foies Gras http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[le foie gras c'est bon pour la santé]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-le-foie-gras-c-est-bon-pour-la-sante-39330853.html le foie gras est un met consommé pour les grandes occasions en général. C'est un plat relativement énergétique de part sa richesse en lipides. Mais une part de 40 g (une tranche) s'intègre sans excès dans l'équilibre alimentaire d'autant que cet aliment présente de véritables atouts nutritionnels. En effet, riche en lipides, le foie gras apporte surtout des acides gras mono et poly insaturés qui préviennent les maladies cardio-vasculaires. chez l'adulte une part de 40 g couvrent 17 à 21% des ANC en acides gras mono insaturés et 13 à 16 % des ANC en acides gras poly insaturés.
(en revanche, le foie gras apportent tout de même 380 mg de cholestérol pour 100 g.). de plus, chez la femme enceinte, l'apport d'acides gras poly-insaturés est très bénéfique pour le développement cérébral du foetus.


Le foie gras est une particulièrement bonne source de fer (6.4 mg/100g). Le fer est d'origine animale et est donc bien assimilé par l'organisme. Une tranche de 40 g de foie apporte 28% des ANC en fer pour l'homme, et 16% des ANC en fer pour les femmes. Le foie gras cuit appertisé peut être consommé sans problème chez la femme enceinte et est pour elle aussi une source de fer intéressante : une tranche couvre 9% des ANC en fer.

Le foie gras est particulièrement riche en vitamine A (950 µg/ 100 g) et une tranche de 40 g de foie couvre 54 % des ANC en vitamine A pour la femme enceinte et 40 % chez la femme allaitante. Comme la consommation de foie gras est en général occasionnelle, il n'y a tout de même pas de risque d'hypervitaminose A chez la femme enceinte à cause du foie gras !

Enfin, le foie gras est une source de vitamine B9 très intéressante. Vitamine anti-anémique la vitamine B9 (acide folique) présente donc des vertus intéressantes pour la personne âgée, la femme enceinte.

Le foie gras apporte une quantité intéressante de Zinc (1 mg pour 100 g). Le Zinc intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques, et notamment dans le goût.
source uppia
]]> Fri, 24 Nov 2006 00:00:00 +0100 188270cf57826ad471632e1860baf225 les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-le-foie-gras-c-est-bon-pour-la-sante-39330853-comments.html#anchorComment <![CDATA[FOIE GRAS D’OIE ENTIER CUIT AU TORCHON]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869181.html « Différent »

L’oie ou le canard ? C’est toujours la question ! Ces deux merveilles offertes par nos palmipèdes sont différentes. Le Foie Gras d’oie, parce qu’il est plus gras, donne en bouche une finesse, une onctuosité et un fondant caractéristiques.

idée de présentation

 

Foie gras d'oie, sel, poivre, sucre, cognac.

Il convient de prévoir 50 g par convive. 21 jours de conservation. Expédition emballage isotherme.

 

FOIE GRAS D’OIE ENTIER CUIT AU TORCHON

Réf. 301 - vendu au poids rouleau sous vide de 200 g à 500 g - 15,30 € les 100 grs

 

]]> Tue, 07 Nov 2006 22:59:00 +0100 1eb192232a9932351093f4ae0fda601f les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869181-6.html#anchorComment <![CDATA[FOIE GRAS D’OIE ENTIER CUIT EN TERRINE]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869199.html  « Beaucoup d’élégance »

Un excellent foie gras pour exalter les palais gourmets et gourmands.
Foie gras d'oie, sel, poivre, sucre, cognac.
21 jours de conservation.Expédition emballage isotherme

FOIE GRAS D’OIE ENTIER CUIT EN TERRINE

 

]]> Wed, 01 Nov 2006 23:00:00 +0100 daa30e9c1a741ff31eeb5cf6c0a4dac6 les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869199-6.html#anchorComment <![CDATA[BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 3%]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869456.html  " Trés beau, trés bon. "
Truffé au centre, comme tous nos foies gras, il exprime la rondeur  du canard et la force de la truffe.
Foie gras de canard,truffe 3%, sel, poivre, sucre, cognac.

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 3%

 

Réf. 114 - 8 à 10 parts - boite de 400 g - 52,00 €

]]> Tue, 31 Oct 2006 23:08:00 +0100 3d69f2c4c92893fc09004c10237ca35b les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869456-6.html#anchorComment <![CDATA[FOIE GRAS D’OIE ENTIER TRUFFE 3%]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24868936.html « Il est de ceux dont le souvenir est impérissable »

On se met à table pour goûter, déguster, manger, mais aussi pour parler, échanger et comparer les souvenirs qui ont fait de nous les héritiers de la richesse gastronomique périgordine. Et ce vieux Foie Gras d’oie truffé qui a laissé un souvenir impérissable ! ... .Le foie gras d’oie truffé, prestigieux entre tous, brillera au menu des grandes occasions.

 

Foie gras d’oie, sel poivre cognac.

FOIE GRAS D’OIE ENTIER TRUFFE 3%

 

]]> Mon, 30 Oct 2006 22:52:00 +0100 ab110fe48c7ed51ef04b4978a9ef281e les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24868936-6.html#anchorComment <![CDATA[FOIE GRAS DE CANARD ENTIER CUIT EN TERRINE]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24744835.html « Le plus demandé.»

Vous le dégusterez avec délectation, séduits par la rondeur de ce foie gras frais.
Foie gras de canard, sel, poivre, sucre, cognac.
21 jours de conservation.Expédition emballage isotherme.

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD CUIT EN TERRINE

 

]]> Mon, 23 Oct 2006 01:00:00 +0200 0545097cd4bb6facc92cf6b66ed8621f les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24744835-6.html#anchorComment <![CDATA[FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD TRUFFE 3%]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869303.html « Trés recherché des amateurs.»

Ferme et fondant . On apprécie particulièrement son parfum corsé, presque musqué qui fleure bon le terroir. C’est la bonne odeur des pâtés de foie gras de nos grand-mères.
Foie gras de canard, truffe 3%, sel poivre cognac.

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD TRUFFE 3%

 

 



]]> Sun, 22 Oct 2006 23:03:00 +0200 e9983eeb471862ac6ad2f613fd23da24 les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869303-6.html#anchorComment <![CDATA[BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869381.html  " La valeur sûre "

igp.jpgBeaucoup de goût, pas de graisse, trés onctueux, d'une coupe parfaite  en médaillons réguliers, il est toujours le bienvenu.


Foie gras de canard, sel, poivre, sucre, cognac.

 

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU PERIGORD

 

  Réf. 112 - 8 à 10 parts - boite cylindrique de 400 g - 36,20 €

 

]]> Fri, 13 Oct 2006 23:04:00 +0200 f9e288a02d5dd56eb7a2ce5a00935530 les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869381-6.html#anchorComment <![CDATA[FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD CUIT AU TORCHON]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-25231103.html « Toujours une tranche formidable.»

La dégustation des foies gras cuits au torchon dévoile pleinement toute la volupté du foie gras frais. Une bien belle recette que ce foie gras cuit au torchon ! Ce foie gras est cuit dans un bouillon de canard et chose extraordinaire, une multitude de saveurs vont se révéler : de la noisette en passant par les fruits secs. Vous redécouvrirez ce qu’est un foie gras de grande tenue.

Foie gras de canard, sel, poivre, sucre, cognac.

Le minimum est de 200 g, rouleau sous vide vendu au poids.

Il convient de prévoir 50 g par convive - 14,30 € les 100 grs

21 jours de conservation. Expédition emballage isotherme

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER CUIT AU TORCHON

Réf. 302 -  au choix : morceau de 200 g (4 parts)à 500g (10 parts)

]]> Thu, 12 Oct 2006 11:07:00 +0200 7378cd3c5d572b32d837809f8ba2448e les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-25231103-6.html#anchorComment <![CDATA[FOIE GRAS D’OIE ENTIER MI-CUIT]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869168.html  «Un grand classique »

Ce foie gras d’oie vous touchera par sa douceur relevée d’une légère pointe d’amertume propre à l’oie que nous contrôlons par notre méthode de préparation. Foie gras d’oie, sel, poivre, sucre, cognac.
3 mois de conservation. Expédition emballage isotherme.

 

FOIE GRAS D’OIE ENTIER MI-CUIT

 

 

 

 

]]> Wed, 11 Oct 2006 22:59:00 +0200 4e54a04b647c199bc87aa488ebaf51dc les Foies Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869168-6.html#anchorComment