<![CDATA[la boutique de la maison bordas (les pâtés de Foie Gras)]]> http://www.foiegrasbordas.com/categorie-10659653.html Les derniers articles publiés dans la catégorie "les pâtés de Foie Gras" du blog "la boutique de la maison bordas" fr Mon, 02 Jan 2012 22:13:39 +0100 Mon, 02 Jan 2012 22:13:39 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.foiegrasbordas.com les pâtés de Foie Gras http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[MOUSSE DE FOIE DE CANARD]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869554.html  « La reine des toasts. »

A l’apéritif, vous ferez des heureux avec ces choux fourrés à la mousseline de foie gras  mais vous pouvez aussi simplement  "beurrer" des petites tranches de pain avec cette mousse goûteuse qui ressemble tellement à du bloc de foie gras ...Foie gras de canard 50 %, Foie et gras de porc, lait, œuf, sel, cognac, poivre, sucre.

 

MOUSSE DE FOIE DE CANARD

 

]]> Fri, 03 Nov 2006 23:11:00 +0100 a753d253a302efea731d62f2cf117c7d les pâtés de Foie Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869554-6.html#anchorComment <![CDATA[BALLOTINE DE CAILLE]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869543.html  « Pour un dîner en amoureux.»

Une Caille désossée garnie d’une farce au foie gras, qui dit mieux ! Servez-la avec un mesclun de salade bien relevé et de petites griottes au vinaigre.


Une caille désossée. Farce : Chair de porc, Foie gras de canard 40%, sel, cognac, poivre, épices.

BALLOTINE DE CAILLE

 

]]> Sun, 29 Oct 2006 23:10:00 +0100 cc78be5e60e6c4e315be421b6721bfed les pâtés de Foie Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869543-6.html#anchorComment <![CDATA[LE DÉLICIOUS]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869511.html  « Le même que le précédent ... au foie gras d’oie.»

Dans de pâté, le foie gras d’oie est enveloppé d’une mince couche de farce de porc. En Périgord, les placards regorgent de ces beaux pâtés qui n’attendent que visiteurs pour les dévorer.

Foie gras d’oie 50 %, Chair de porc, sel, cognac, poivre.

 

LE DÉLICIOUS - pâté au Foie Gras d'Oie

 

]]> Wed, 25 Oct 2006 23:09:00 +0200 440bdd0a643c7f4921aadf7aad92ddb9 les pâtés de Foie Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869511-6.html#anchorComment <![CDATA[PATE DE PERIGUEUX TRUFFE 3%]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-24869493.html « Plusieurs fois primé.»

La confrérie du pâté de Périgueux perpétue le concours du meilleur Pâté de Périgueux. Une charte garantie le respect de la recette, toujours au moins un tiers de foie gras et de la truffe. C’est notre pâté de foie gras traditionnel périgourdin, le pâté du dimanche comme disent les anciens.

Pâté au foie de canard. Chair de porc, foie gras de canard 35%, truffe 3%, sel, cognac, poivre.

PATE DE PERIGUEUX TRUFFE 3%

 

]]> Tue, 24 Oct 2006 23:09:00 +0200 0f56624e54193f36fdd2aed720730a1c les pâtés de Foie Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-24869493-6.html#anchorComment <![CDATA[LE BORDASSOU]]> http://www.foiegrasbordas.com/article-25393386.html  « Goûtez-le ... Vous ne vous en passerez plus !»

Le Bordassou est notre mascotte qui ravit tout le monde. C’est la recette moderne des précédents : une fine couche de farce de porc qui enrobe une grosse moitié de mousse de foie gras ... et l’affaire est dans la boite !

LE BORDASSOU

pâté au foie gras de canard pour moitié mousse de foie de canard : foie gras de canard 50 %, Foie et gras de porc, lait, œuf, sel, cognac, poivre, sucre - moitié farce : chair de porc, sel, poivre.

 

 

 

 

BORDASSOU = voir intérimaire (Expression réthoise traduit en Français) sans aucun doute celui6ci joue le paté du dimanche pour tous les autres jours

]]> Sat, 14 Oct 2006 23:10:00 +0200 56a3aa6f986d58e91f546de92eab51e9 les pâtés de Foie Gras http://www.foiegrasbordas.com/article-25393386-6.html#anchorComment