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LES FOIES GRAS MI-CUITS

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER

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FOIES GRAS D'OIE ENTIERS

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LES FOIES GRAS TRADITIONNELS pour le vieillissement

Foie gras de Canard Entier en conserve, boite ou bocal
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Foie gras de Canard Entier TRUFFE 3% en conserve
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LES BLOCS DE FOIE GRAS

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LES TRESORS PERIGOURDINS

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LES SPECIALITES PERIGOURDINES

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LES PATES DE FOIE GRAS

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comment servir le foie gras

Votre foie gras est en conserve : ne le conservez pas en permanence au réfrigérateur : déposez le au frais au moins 24 heures avant de le servir..
Ouvrez le foie gras une heure avant de le servir, démoulez encore froid et laissez à température ambiante afin de lui rendre sa souplesse.
Il sera "à point" pour le trancher quand la lame fine d'un couteau d'office le pénétrera aisément. N'utilisez pas de lame chauffée, celle-ci 'oxyderait le foie gras et risquerait ainsi de dénaturer sa couleur.
Après avoir déposé vos tranches de foie gras sur un lit de gelée ou de coeurs de laitue, replacez votre plat au froid en ayant pris soin de le couvrir d’un film alimentaire. Le Foie Gras se déguste froid mais surtout pas glacé ...