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Foies Gras de Canard du Périgord en Conserve

Origine certifiée PERIGORD -Canard à Foie Gras du Sud-Ouest - homologation cc 04-95.

Foie Gras de Canard nourri au maïs sans OGM, elevé et gavé en Périgord dans le respect du rythme naturel de l'animal

Une démarche dans laquelle l'origine et la qualité sont certifiées 100% Périgord.

De sa naissance à sa transformation, le canard est sous contrôle des organismes agréés indépendants qui certifient non seulement son origine mais aussi sa qualité.

Si les techniques et le travail ont évolué pour répondre aux exigences sanitaires et commerciales, le savoir-faire se transmet de génération en génération assurant la qualité et l'originalité de chacun de ces Foies Gras.

LES FOIES GRAS TRADITIONNELS

Foie gras de Canard Entier du Périgord en conserve, boite metallique
Foie gras de Canard Entier du Périgord en conserve, bocal
Foie gras de Canard Entier TRUFFE 3% en conserve

LES blocs DE Foie Gras

Bloc de Foie gras de Canard
Bloc de Foie gras de Canard TRUFFE 3%

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Actualité

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comment servir le foie gras

Votre foie gras est en conserve : ne le conservez pas en permanence au réfrigérateur : déposez le au frais au moins 24 heures avant de le servir..
Ouvrez le foie gras une heure avant de le servir, démoulez encore froid et laissez à température ambiante afin de lui rendre sa souplesse.
Il sera "à point" pour le trancher quand la lame fine d'un couteau d'office le pénétrera aisément. N'utilisez pas de lame chauffée, celle-ci 'oxyderait le foie gras et risquerait ainsi de dénaturer sa couleur.
Après avoir déposé vos tranches de foie gras sur un lit de gelée ou de coeurs de laitue, replacez votre plat au froid en ayant pris soin de le couvrir d’un film alimentaire. Le Foie Gras se déguste froid mais surtout pas glacé ...