la boutique de la maison bordas

500 grs de foie gras débité en escalope

Assaisonner, sel – poivre blanc

Passer à la poele

Recuire au four chaud environ 2 minutes

Monter la terrine en intercalant les morceaux et poser un poids à la surface avant de mettre à refroidir au réfrigérateur au moins douze heures

 la saveur de cette terrine express est différente de la terrine classique

elle se marie trés bien avec un Confit d’oignon

400 grs d’oignons

20 g d’huile de pépin de raisin (parce qu’elle ne fige pas au réfrigérateur)

50 g de sucre

5 cuillères à soupe de vinaigre

30 cl de vin blanc

Emincer les oignons et les faire suer avec le sucre, laisser colorer avant de déglacer avec le vinaigre et le vin blanc, assaisonner (sel, poivre) et laisser réduire à sec