les Foies Gras

 " Trés beau, trés bon. "
Truffé au centre, comme tous nos foies gras, il exprime la rondeur  du canard et la force de la truffe.
Foie gras de canard,truffe 3%, sel, poivre, sucre, cognac.
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 3%
Réf. 114 - 8 à 10 parts - boite de 400 g - 52,00 €
Réf. 124 - 4 à 6 parts - boite de 200 g - 27,00 €
Réf. 134 - 3 à 4 parts - boite de130 g -18,50 €
Publié dans : les Foies Gras
Partager    
 " La valeur sûre "
Beaucoup de goût, pas de graisse, trés onctueux, d'une coupe parfaite  en médaillons réguliers, il est toujours le bienvenu.
Foie gras de canard, sel, poivre, sucre, cognac.
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD
Réf. 112 - 8 à 10 parts - boite de 400 g - 36,20 €
Réf. 122 - 4 à 6 parts - boite de 200 g - 18,90 €
Réf. 132 - 3 à 4 parts - boite de 130 g - 13,40 €
Réf. 142 - 2 parts - boite de 68 g - 7,50 €
Publié dans : les Foies Gras
Partager    
« Il est de ceux dont le souvenir est impérissable »

On se met à table pour goûter, déguster, manger, mais aussi pour parler, échanger et comparer les souvenirs qui ont fait de nous les héritiers de la richesse gastronomique périgordine. Et ce vieux Foie Gras d’oie truffé qui a laissé un souvenir impérissable ! ... .Le foie gras d’oie truffé, prestigieux entre tous, brillera au menu des grandes occasions.

Foie gras d’oie, sel poivre cognac.

FOIE GRAS D’OIE ENTIER TRUFFE 3%
Réf. 211 - 8 à 10 parts - boite de 400 g - 76,00 €
Réf. 221 - 4 à 6 parts - boite de 200 g - 40,40 €
Réf. 231 - 2 à 3 parts - boite de130 g - 27,50 €
Réf. 241 - 2 parts - boite de 70 g - 14,30 €



Publié dans : les Foies Gras
Partager    
« La noblesse du Périgord. »

 C'est tout notre amour du goût que nous mettons dans la fabrication de nos produits, pour que nos Foies Gras vous enchantent par leur générosité. Le foie gras d'oie tient sa notoriété auprès des amateurs de sa finesse et de la subtilité de sa saveur. Ce Foie gras séduira par son caractère, charmera par sa pureté.


Foie gras d'oie, sel poivre cognac.

FOIE GRAS D’OIE ENTIER présentation traditionnelle en boite métalique rectangulaire

Réf. 211 - 8 à 10 parts en boite de 400 g - 63,60 € 
Réf. 221 - 4 à 6 parts en boite de 200 g - 33,70 €
Réf. 231 - 2 à 3 parts en boite de 130 g - 23,20 €
Réf. 241 - 2 parts en boite de 70 g - 12,60 € 


FOIE GRAS D’OIE ENTIER présentation en bocaux à caoutchouc

Réf. B201 - 12 à 14 parts - bocal de 700 g - 111,20 € 
Réf.B211 - 6 à 8 parts - bocal de 350 g - 56,50 €
Réf.B221 - 4 à 6 parts - bocal de 190 g - 33,70 €
Réf.B231 - 2 à 3 parts - bocal de 120 g - 23,20 € 

Publié dans : les Foies Gras
Partager    
« Trés recherché des amateurs.»

Ferme et fondant . On apprécie particulièrement son parfum corsé, presque musqué qui fleure bon le terroir. C’est la bonne odeur des pâtés de foie gras de nos grand-mères.
Foie gras de canard, truffe 3%, sel poivre cognac.

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD TRUFFE 3%
Réf. 214 - 8 à 10 parts - boite de 400 g - 61,50 € 
Réf. 224 - 4 à 6 parts - boite de 200 g - 35,60 €
Réf. 234 - 2 à 3 parts - boite de130 g - 24,50 €


Publié dans : les Foies Gras
Partager    
 « Le plus apprécié des connaisseurs.»

Le foie gras de canard vous enchantera par sa saveur rustique et sa longueur en bouche. La graisse jaune et la gelée naturelle qui l'enveloppent sont une garantie de sa succulence : ils renferment les arômes qui se développeront au cours du vieillissement.
Foie gras de canard, sel poivre cognac.
Présentation traditionnelle et boite métallique rectangulaire
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD
Réf. 212 - 8 à 10 parts - la boite de 400 g - 53,50 € 
Réf. 222 - 4 à 6 parts - la boite de 200 g - 29,30 € 
Réf. 232- 2 à 3 parts - la boite de 130 g - 20,20 € 

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD présentation en bocal à joint en caoutchouc
Réf. B212 - 6 à 8 parts - le bocal de 350 g - 47,00 € 
Réf. B222 - 4 à 6 parts - le bocal de 190 g - 29,30 € 
Réf. B232 - 2 à 3 parts - bocal de 120 g - 20,20 € 


FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD
Réf. B202 - 12 à 14 parts - le bocal de 700 g - 93,20 € 
Publié dans : les Foies Gras
Partager    
 «Un grand classique »

Ce foie gras d’oie vous touchera par sa douceur relevée d’une légère pointe d’amertume propre à l’oie que nous contrôlons par notre méthode de préparation. Foie gras d’oie, sel, poivre, sucre, cognac.
3 mois de conservation. Expédition emballage isotherme.

FOIE GRAS D’OIE ENTIER MI-CUIT
Réf. 313 - 6 à 8 parts - bocal de 350 g - 56,50 € 
Réf. 323 - 4 à 6 parts - bocal de 190 g - 33,70 €
Réf. 333 - 2 à 3 parts - bocal de 120 g - 23,20 €  
Publié dans : les Foies Gras
Partager    

« Une présentation irréprochable.»

Vous allez découvrir dans ce foie gras de canard mi-cuit en verrine un bouquet de fin d’été dont la noisette fraîche en lait, une douceur divine révélée par un juste dosage de l’assaisonnement.

 

 

 

Foie gras de canard, sel, poivre, sucre, cognac 3 mois de conservation.
Expédition emballage isotherme.
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT en VERRINE
Réf. 354 - 7 à 10 parts - bocal de 350 g - 47,00 €
Réf. 324 - 4 à 6 parts - bocal de 190 g - 29,30 €
Réf. 334 - 2 à 3 parts - bocal de 120 g - 20,20€
Publié dans : les Foies Gras
Partager    
 « Beaucoup d’élégance »

Un excellent foie gras pour exalter les palais gourmets et gourmands.
Foie gras d'oie, sel, poivre, sucre, cognac.
21 jours de conservation.Expédition emballage isotherme
FOIE GRAS D’OIE ENTIER CUIT EN TERRINE
Réf. 341-10 à 12 parts - terrine de porcelaine de 500 g - 89,10 €
Réf. 331 - 8 à 10 parts - terrine de porcelaine de 400 g - 71,20 €
Réf. 351 - 6 à 7 parts - terrine de porcelaine de 350 g - 63,40 €
Réf. 311 - 4 à 5 parts - terrine de porcelaine de 250 g - 47,40 €

Publié dans : les Foies Gras
Partager    
« Le plus demandé.»

Vous le dégusterez avec délectation, séduits par la rondeur de ce foie gras frais.
Foie gras de canard, sel, poivre, sucre, cognac.
21 jours de conservation.Expédition emballage isotherme.

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER CUIT EN TERRINE
Réf. 342 -10 à 12 parts - terrine de porcelaine de 500 g - 84,10 €
Réf. 332 - 8 à 10 parts - terrine de porcelaine de 400 g - 68,30 €
Réf. 352 - 6 à 7 parts - terrine de porcelaine de 350 g - 59,90 €
Réf. 312 - 4 à 5 parts - terrine de porcelaine de 250 g - 44,90 €
Publié dans : les Foies Gras
Partager    

« Différent »

L’oie ou le canard ? C’est toujours la question ! Ces deux merveilles offertes par nos palmipèdes sont différentes. Le Foie Gras d’oie, parce qu’il est plus gras, donne en bouche une finesse, une onctuosité et un fondant caractéristiques.

idée de présentation

 

Foie gras d'oie, sel, poivre, sucre, cognac.

Il convient de prévoir 50 g par convive. 21 jours de conservation. Expédition emballage isotherme.

 

FOIE GRAS D’OIE ENTIER CUIT AU TORCHON

Réf. 301 - vendu au poids rouleau sous vide de 200 g à 500 g - 15,30 € les 100 grs

 

nombre de parts
Publié dans : les Foies Gras
Partager    
« Toujours une tranche formidable.»

La dégustation des foies gras cuits au torchon dévoile pleinement toute la volupté du foie gras frais. Une bien belle recette que ce foie gras cuit au torchon ! Ce foie gras est cuit dans un bouillon de canard et chose extraordinaire, une multitude de saveurs vont se révéler : de la noisette en passant par les fruits secs. Vous redécouvrirez ce qu’est un foie gras de grande tenue.

Foie gras de canard, sel, poivre, sucre, cognac.

Le minimum est de 200 g, rouleau sous vide vendu au poids.

Il convient de prévoir 50 g par convive - 14,30 € les 100 grs

21 jours de conservation. Expédition emballage isotherme

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER CUIT AU TORCHON

Réf. 302 -  au choix : morceau de 200 g (4 parts)à 500g (10 parts)

nombre de parts
Publié dans : les Foies Gras
Partager    
comment choisir  son foie gras ?
vous le prévoyez : pour l'apéritif, une entrée, une occasion, en réserve, pour cuisiner ?
vous voulez l'offrir ...
les foies gras :
oie ou canard
entier ou bloc
conserve ou mi-cuit
nature ou truffé
Publié dans : les Foies Gras
Partager    
le foie gras est un met consommé pour les grandes occasions en général. C'est un plat relativement énergétique de part sa richesse en lipides. Mais une part de 40 g (une tranche) s'intègre sans excès dans l'équilibre alimentaire d'autant que cet aliment présente de véritables atouts nutritionnels. En effet, riche en lipides, le foie gras apporte surtout des acides gras mono et poly insaturés qui préviennent les maladies cardio-vasculaires. chez l'adulte une part de 40 g couvrent 17 à 21% des ANC en acides gras mono insaturés et 13 à 16 % des ANC en acides gras poly insaturés.
(en revanche, le foie gras apportent tout de même 380 mg de cholestérol pour 100 g.). de plus, chez la femme enceinte, l'apport d'acides gras poly-insaturés est très bénéfique pour le développement cérébral du foetus.


Le foie gras est une particulièrement bonne source de fer (6.4 mg/100g). Le fer est d'origine animale et est donc bien assimilé par l'organisme. Une tranche de 40 g de foie apporte 28% des ANC en fer pour l'homme, et 16% des ANC en fer pour les femmes. Le foie gras cuit appertisé peut être consommé sans problème chez la femme enceinte et est pour elle aussi une source de fer intéressante : une tranche couvre 9% des ANC en fer.

Le foie gras est particulièrement riche en vitamine A (950 µg/ 100 g) et une tranche de 40 g de foie couvre 54 % des ANC en vitamine A pour la femme enceinte et 40 % chez la femme allaitante. Comme la consommation de foie gras est en général occasionnelle, il n'y a tout de même pas de risque d'hypervitaminose A chez la femme enceinte à cause du foie gras !

Enfin, le foie gras est une source de vitamine B9 très intéressante. Vitamine anti-anémique la vitamine B9 (acide folique) présente donc des vertus intéressantes pour la personne âgée, la femme enceinte.

Le foie gras apporte une quantité intéressante de Zinc (1 mg pour 100 g). Le Zinc intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques, et notamment dans le goût.
source uppia
Publié dans : les Foies Gras
Partager    

actualité

nous organisons des ateliers de cuisine autour du foie gras du 12 au 14 novembre
A la saint Martin,
le Foie Gras revient …

Feuilleter le catalogue

comment faire

pour commander
pour payer
pour nous contacter

visite guidée

feuilleter le catalogue

la liste de nos fabrications

comment choisir son foie gras ? nos conseils

des idées pour la table

imprimer un bon de commande

voir le site

visiter la boutique

que choisir ? notre guide

visiter nos cuisines

ce qu'il faut savoir

des recettes de cuisine
les foies gras
 
Contact - C.G.U. - Signaler un abus - Articles les plus commentés