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« Confit sous la graisse »
Découpez froid, réchauffez, égouttez sur un papier absorbant. Servez chaud ou tiède.
Peau de cou. Farce : chair de porc, foie gras d’oie 10%, truffe 1 %, sel cognac, poivre, graisse d’oie.
COU D’OIE FARCI TRUFFE 1%
Publié dans : les Spécialités Périgordines
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