Code Denomination Poids Prix € Ttc 302 Foie Gras Canard Entier Cuit Au Torchon 100 G 14,30 € 301 Foie Gras Oie Entier Cuit Au Torchon 100 G 15,30 € 342 Foie Gras Canard Entier Du Perigord Cuit En Terrine 500 G 84,10 € 332 Foie Gras Canard Entier Du Perigord Cuit En Terrine 400 G 68,30 € 352 […]
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Madeleines au foie gras Pour 60 mini madeleines 10 g de beurre 80 g de foie gras de canard 5 cerneau de noix 90 g de farine ½ sachet de levure chimique 3 œufs Sel – poivre Tamiser ensemble la farine et la levure, battre les œufs en omelette et ajouter la farine tamisée, bien remuer. Rajouter […]
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barquette & gougère à la mousseline de foie gras Bloc de foie gras de canard Crème fraiche fleurette –autant que de foie gras Sel – poivre Quelques cerneaux de noix Ecraser le foie gras à la fourchette, monter la crème et mélanger la moitié au foie gras, assaisonner, finir d’incorporer la crème […]
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Du bloc de foie gras de canard Noix, pistache, noisette, noix de cajou … Faire des boules avec le foie gras et le réserver au réfrigérateur Griller à sec dans une poêle les différentes noix, les réduire grossièrement en morceau Etaler sur une feuille et faire rouler les boules de foie gras pour […]
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le Bonbon de foie gras au jambon en image 200 g de bloc de foie gras de canard 2 tranches de jambon fines Ouvrir la boite de chaque coté et pousser sur une extrémité pour sortir le foie gras de la boite, couper en quatre dans le sens de la longueur Etaler une tranche de jambon, déposer un […]
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Prévoir un foie de 450-456 g pour une terrine de 350-400 g finie Déveiner le foie gras, assaisonner à raison de 17 g de sel au kilo (une cuillère à café = 7 g) et 1,5 g de poivre blanc, 10 cl de pineau, garnir la terrine avec le foie ainsi préparer et cuire au bain marie à 100°c pour obtenir […]
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tailler des tranches d'environ un centimètre dans les lobes de foie gras, salé poivré et déposé dans la poele chaude anti-adhésive le temps de saisir d'un coté puis de l'autre, placer dans un plat de cuisson et passer à four chaud 2 minutes pour terminer la cuisson déposer sur un papier […]
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500 grs de foie gras débité en escalope Assaisonner, sel – poivre blanc Passer à la poele Recuire au four chaud environ 2 minutes Monter la terrine en intercalant les morceaux et poser un poids à la surface avant de mettre à refroidir au réfrigérateur au moins douze heures la saveur de cette […]
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COMMANDE PAR COURRIER vous avez reçu le bon de commande : vous ne l'avez pas, vous pouvez imprimer ce bon de commande le faire parvenir sous enveloppe accompagné du règlement (CB ou chèque) à l'adresse suivante : MAISON BORDAS 4 Rue du Repaire 24340 Mareuil ou le télécopier sur ce numéro de fax […]
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Cuisson du foie gras à la vapeur Déveiner le foie gras, assaisonner à raison de 17 g de sel au kilo (une cuillère à café = 7 g) et 1,5 g de poivre blanc, former un rouleau avec chaque lobe d’un diametre proche de la pièce de cinq francs Rouler dans un film plastique en évitant de faire des […]
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Il est préalablement défini que les présentes conditions régissent exclusivement les ventes du site www.foiegrasbordas.com, propriété exclusive de la société sarl maison bordas pour des commandes passées via le site de vente en ligne. Article 1-Objet Les contrats conclus entre la sarl maison […]
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Située est en plein pays verdoyant des origines de l'homme, pays de renommée gastronomique : le
Périgord ; notre
maison familiale depuis 1931 fabrique toujours les foies gras et autres spécialités du Périgord en
conserve d'aprés les recettes de la charcuterie traditionnelle.
Depuis plus de trente ans, nous portons une attention particulière à l'emballage des colis expédiés
: film à bulle antichoc, calage et carton épais, votre livraison est assurée par La Poste en colissimo-suivi.
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