«Un grand classique » Ce foie gras d’oie vous touchera par sa douceur relevée d’une légère pointe d’amertume propre à l’oie que nous contrôlons par notre méthode de préparation. Foie gras d’oie, sel, poivre, sucre, cognac. 3 mois de conservation. Expédition emballage isotherme. FOIE GRAS D’OIE […]
Publié dans : les Foies Gras
« Toujours une tranche formidable.» La dégustation des foies gras cuits au torchon dévoile pleinement toute la volupté du foie gras frais. Une bien belle recette que ce foie gras cuit au torchon ! Ce foie gras est cuit dans un bouillon de canard et chose extraordinaire, une multitude de saveurs […]
Publié dans : les Foies Gras
" La valeur sûre " Beaucoup de goût, pas de graisse, trés onctueux, d'une coupe parfaite en médaillons réguliers, il est toujours le bienvenu. Foie gras de canard, sel, poivre, sucre, cognac. BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU PERIGORD Réf. 112 - 8 à 10 parts - boite cylindrique de 400 g - 36,20 € […]
Publié dans : les Foies Gras
« Goûtez-le ... Vous ne vous en passerez plus !» Le Bordassou est notre mascotte qui ravit tout le monde. C’est la recette moderne des précédents : une fine couche de farce de porc qui enrobe une grosse moitié de mousse de foie gras ... et l’affaire est dans la boite ! LE BORDASSOU pâté au foie […]
Publié dans : les pâtés de Foie Gras
« Le pâté de cochon du dimanche ! » Quel beau et bon pâté, tout simple mais malgré tout festif et chaleureux avec ses belles rondelles de truffes et sa jolie graisse blanche comme neige. Foie et lard de porc, truffe 1% sel, cognac, poivre, épices. LE MAREUILLAIS TRUFFE 1% - pâté de porc truffé […]
Publié dans : les pâtés traditionnels
« L’aile ou la cuisse, les deux vous combleront. » Le goût de la viande de canard est plus puissant, le sel fait exploser une multitude de saveurs et d’arômes. L'aile & le magret... pour réaliser un parmentier Aile et magret de canard, graisse d’oie, sel. CONFIT DE CANARD - AILE MAGRET Réf. 652 […]
Publié dans : les confits
« Confit sous la graisse » Découpez froid, réchauffez, égouttez sur un papier absorbant. Servez chaud ou tiède. Peau de cou. Farce : chair de porc, foie gras d’oie 10%, truffe 1 %, sel cognac, poivre, graisse d’oie. COU D’OIE FARCI TRUFFE 1% Réf. 673 - 1 cou entier - boite de 430 g net égoutté […]
Publié dans : les Spécialités Périgordines
« Viande d’oie coupée au couteau et confite» Découvrez les avec des pommes de terre en papillotes ou sur des tartines de pain de campagne grillée accompagné d’aillé (jeune pousse d’ail). Viande d’oie, viande de porc 20%, graisse d’oie, sel, poivre. GRILLONS D’OIE Réf. 671 - 4 à 6 parts en boite […]
Publié dans : les Spécialités Périgordines
« Interprétation de la potée aux lentilles» Faites revenir une mirepoix de carottes, poireaux, navets, oignons dans la graisse d’oie, mouillez, Complétez de lentilles et laissez mijoter. Ajoutez les gésiers, servez chaud. GESIERS D’OIE CONFITS Gésiers d’oie entiers, graisse d’oie, sel. Réf. 673 […]
Publié dans : les Spécialités Périgordines
« Le plus chaleureux. » Peu de mets sont aussi complet : copieux, abondant, goûteux. Le faire gratiner simplement au four avec un peu de chapelure lui donnera un air de fête. Haricots blancs au jus cuisiné à la tomate, aile d’oie confite 150 g, saucisses de Toulouse 120 g, sel, poivre, […]
Publié dans : les plats cuisinés
« le diamant noir » Chacun sait que nos hommes n'ont nul besoin de truffe pour leur donner vigueur. Elle est recherchée pour ses qualités gustatives extraordinaires, aimée pour elle-même, pour la qualité essentielle de son parfum qui signe notre terroir. tuber melanosporum dite truffe du […]
Publié dans : les Trésors Périgordns
« Trés recherché des amateurs.» Ferme et fondant . On apprécie particulièrement son parfum corsé, presque musqué qui fleure bon le terroir. C’est la bonne odeur des pâtés de foie gras de nos grand-mères. Foie gras de canard, truffe 3%, sel poivre cognac. FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD […]
Publié dans : les Foies Gras
« Le plus demandé.» Vous le dégusterez avec délectation, séduits par la rondeur de ce foie gras frais. Foie gras de canard, sel, poivre, sucre, cognac.21 jours de conservation.Expédition emballage isotherme. FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PERIGORD CUIT EN TERRINE Réf. 342 -10 à 12 parts - […]
Publié dans : les Foies Gras
« Plusieurs fois primé.» La confrérie du pâté de Périgueux perpétue le concours du meilleur Pâté de Périgueux. Une charte garantie le respect de la recette, toujours au moins un tiers de foie gras et de la truffe. C’est notre pâté de foie gras traditionnel périgourdin, le pâté du dimanche comme […]
Publié dans : les pâtés de Foie Gras
« Le même que le précédent ... au foie gras d’oie.» Dans de pâté, le foie gras d’oie est enveloppé d’une mince couche de farce de porc. En Périgord, les placards regorgent de ces beaux pâtés qui n’attendent que visiteurs pour les dévorer. Foie gras d’oie 50 %, Chair de porc, sel, cognac, […]
Publié dans : les pâtés de Foie Gras
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Située est en plein pays verdoyant des origines de l'homme, pays de renommée gastronomique : le
Périgord ; notre
maison familiale depuis 1931 fabrique toujours les foies gras et autres spécialités du Périgord en
conserve d'aprés les recettes de la charcuterie traditionnelle.
Depuis plus de trente ans, nous portons une attention particulière à l'emballage des colis expédiés
: film à bulle antichoc, calage et carton épais, votre livraison est assurée par La Poste en colissimo-suivi.
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