« Le même que le précédent ... au foie gras d’oie.» Dans de pâté, le foie gras d’oie est enveloppé d’une mince couche de farce de porc. En Périgord, les placards regorgent de ces beaux pâtés qui n’attendent que visiteurs pour les dévorer. Foie gras d’oie 50 %, Chair de porc, sel, cognac, […]
Publié dans : les pâtés de Foie Gras
« De la campagne ... » Il puise ses origines. Il est franc, honnête, son parfum est celui de la cuisine du cochon d’autrefois. Viande de porc, sel, cognac, poivre, épices. PATE DE CAMPAGNE Réf. 522 - 4 à 6 parts en boite de 190 g - 3,00 € Réf. 532 - 2 à 4 parts en boite de130 g - 2,50 € « Le […]
Publié dans : les pâtés traditionnels
« Un confit dont le Périgourdin est friand. » La chair de ce morceau de filet de cochon cuite dans la graisse d’oie deviendra veloutée, on l'appelle aussi anchaud, à servir tiède avec les légumes cuits en pot-au-feu Viande de porc, graisse d’oie, sel, poivre.. CONFIT DE PORC Réf. 665 - 4 à 5 […]
Publié dans : les confits
« Un bouquet de saveurs. » La viande d’oie est une viande douce, un léger goût de noisette ressort au rissolage, fermeté et élégance caractérisent l’oie. L'Aile & le magret Aile et magret d’oie, graisse d’oie, sel. CONFIT D'OIE - AILE MAGRET Réf. 651 - 4 à 5 parts - boite de 430 g net égoutté - […]
Publié dans : les confits
« Pour un dîner en amoureux.» Une Caille désossée garnie d’une farce au foie gras, qui dit mieux ! Servez-la avec un mesclun de salade bien relevé et de petites griottes au vinaigre. Une caille désossée. Farce : Chair de porc, Foie gras de canard 40%, sel, cognac, poivre, épices. BALLOTINE DE […]
Publié dans : les pâtés de Foie Gras
« Il est de ceux dont le souvenir est impérissable » On se met à table pour goûter, déguster, manger, mais aussi pour parler, échanger et comparer les souvenirs qui ont fait de nous les héritiers de la richesse gastronomique périgordine. Et ce vieux Foie Gras d’oie truffé qui a laissé un […]
Publié dans : les Foies Gras
" Trés beau, trés bon. " Truffé au centre, comme tous nos foies gras, il exprime la rondeur du canard et la force de la truffe. Foie gras de canard,truffe 3%, sel, poivre, sucre, cognac. BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD TRUFFE 3% Réf. 114 - 8 à 10 parts - boite de 400 g - 52,00 € Réf. 124 - 4 à 6 […]
Publié dans : les Foies Gras
« Beaucoup d’élégance » Un excellent foie gras pour exalter les palais gourmets et gourmands. Foie gras d'oie, sel, poivre, sucre, cognac. 21 jours de conservation.Expédition emballage isotherme FOIE GRAS D’OIE ENTIER CUIT EN TERRINE Réf. 341-10 à 12 parts - terrine de porcelaine de 500 g - […]
Publié dans : les Foies Gras
« Cochon sauvage. » Le cochon ! C’est le nom que l’on donne à nos sangliers qui vagabondent dans nos forêts. Puissance et arômes font la force de ce pâté au sanglier. Gras et maigre de porc, viande de sanglier 45 %, sel, cognac, poivre, épices. PÂTÉ AU SANGLIER Réf. 525 - 4 à 6 parts en boite […]
Publié dans : les pâtés traditionnels
« La reine des toasts. » A l’apéritif, vous ferez des heureux avec ces choux fourrés à la mousseline de foie gras mais vous pouvez aussi simplement "beurrer" des petites tranches de pain avec cette mousse goûteuse qui ressemble tellement à du bloc de foie gras ...Foie gras de canard 50 %, Foie […]
Publié dans : les pâtés de Foie Gras
« Différent » L’oie ou le canard ? C’est toujours la question ! Ces deux merveilles offertes par nos palmipèdes sont différentes. Le Foie Gras d’oie, parce qu’il est plus gras, donne en bouche une finesse, une onctuosité et un fondant caractéristiques. idée de présentation Foie gras d'oie, sel, […]
Publié dans : les Foies Gras
le foie gras est un met consommé pour les grandes occasions en général. C'est un plat relativement énergétique de part sa richesse en lipides. Mais une part de 40 g (une tranche) s'intègre sans excès dans l'équilibre alimentaire d'autant que cet aliment présente de véritables atouts […]
Publié dans : les Foies Gras
Nous sommes à votre disposition pour composer des colis gourmands. Si vous souhaitez qu'un colis soit directement expédié à l'heureux destinataire Nous placerons gracieusement dans le paquet cadeau une carte avec votre message. Le numéro du colissimo-suivi, vous sera envoyée par mail avec la […]
Publié dans : les colis cadeau
«À préparer en un clin d’oeil, à déguster en une bouchée» Deux douzaines de pruneaux dénoyautés ... entourez-les d’une tranche de magret sec, maintenez à l’aide d’une pique en bois, passez au grill 3 minutes avant de les servir, et le tour est joué. MAGRET DE CANARD salé, séché, fumé Magret de […]
Publié dans : les Spécialités Périgordines
« Les cuisses de lapins longuement confites dans la fameuse graisse... » Nous sommes la tendresse et la finesse personnalisées, ma viande douce a trouvé dans l’oseille une amie révélatrice. Cuisses de lapin 430 g. Sauce : fond brun, vin blanc de Monbazillac, beurre, graisse d’oie, farine de […]
Publié dans : les plats cuisinés
bienvenue
Nous sommes honorés de vous accueillir dans notre boutique en ligne
Située est en plein pays verdoyant des origines de l'homme, pays de renommée gastronomique : le
Périgord ; notre
maison familiale depuis 1931 fabrique toujours les foies gras et autres spécialités du Périgord en
conserve d'aprés les recettes de la charcuterie traditionnelle.
Depuis plus de trente ans, nous portons une attention particulière à l'emballage des colis expédiés
: film à bulle antichoc, calage et carton épais, votre livraison est assurée par La Poste en colissimo-suivi.
EXPEDITION GRATUITE pour la France métropolitaine
La livraison partira dans les trois jours ouvrés qui suivent la réception du paiement.
ici, vous trouverez ...
- les Foies Gras (13)
- les pâtés de Foie Gras (5)
- les Spécialités Périgordines (4)
- les Trésors Périgordns (1)
- les pâtés traditionnels (3)
- les confits (3)
- les plats cuisinés (5)
- les colis cadeau (6)
- des idées pour la cuisine (15)
- comment commander (7)
vous conseiller
autour du foie gras
agenda
visite guidée
feuilleter le catalogue
la liste de nos fabrications
comment choisir son foie gras ? nos conseils
des idées pour la table
imprimer un bon de commande
voir le site
visiter la boutique
que choisir ? notre guide
visiter nos cuisines
la liste de nos fabrications
comment choisir son foie gras ? nos conseils
des idées pour la table
imprimer un bon de commande
voir le site
visiter la boutique
que choisir ? notre guide
visiter nos cuisines
nous contacter
MAISON BORDAS
4 Rue du Repaire
24340 Mareuil
4 Rue du Repaire
24340 Mareuil
tél : 05.53.60.90.04
fax : 05.53.56.38.49
mail : commande@foiegrasbordas.com